kuraché（クラシェ）2017.10「北海道の小麦」出店者ご紹介

いわい珈琲（北海道札幌市豊平区）
出店日：10月17日（水）～10月21日（土）4日間
『いわい珈琲』は平成10年から札幌市でスペシャルティーコーヒーを焙煎して販売しているお店です。
「スペシャルティーコーヒー」とは？
簡単に言うと『すばらしい品質』のおいしい珈琲豆です！一般に広く販売されているコモディティコーヒー（工業製品）やブランド名で販売されるプレミアムコーヒーとは違い、種から『育成、収穫、精製、保存』と一貫管理され、大変な手間と職人的な技術で作られた「際立つ美味しさ、香りを持つ極めて印象度の高いコーヒーすばらしいコーヒー」です。
それは様々な生産国で、栽培地域の個性的な固有の味わい風味が表現されるよう栽培や収穫に細心の注意を払われて育てられます。最も重要な収穫後の精製加工の厳密な処理が、適正かつ最適に施される事で生まれるすばらしい美味しさを持ったコーヒー。それがスペシャルティコーヒーです。

いわい珈琲で取り扱っている豆たちは『トップ・スペシャルティーコーヒー』と言います。それはコーヒー豆の中でもトップレベルのもので、とても数量の少ないものです。少ないというよりも「数量に限りがある豆」なのです。

それはなぜかというと…
希有なキャラクターを持つトップ・スペシャルティーコーヒーに育てる為には人の手間も費用も設備も研究も工夫も、そして誠実さと熱意も必要なのです。

高品質のスペシャルティコーヒーの特徴は、個性的でユニークな風味、活き活きとした明るさ、上質の甘さ、心地よい余韻、口に含んだ時の量感など、味わいのすばらしさが際立っています。 いわい珈琲で販売しているのは本物のトップスペシャルティーコーヒーです。

例えば『花のような香り』や『オレンジ、ブルーベリー、アプリコット』などの果実を連想させる様々な風味、また『ナッツやチョコレートの風味』などがあります。

それぞれの農園や地域の土壌、栽培方法、精製方法、微細な気候風土の違いなどに起因する特徴的な風味、とすばらしい味わいを楽しんでいただけます。

＜予定している商品＞
・秋のブレンド
・オリジナルコーヒーバッグほか

いわい珈琲
062-0051札幌市豊平区月寒東1条6丁目1-20メゾン31-1階
※地下鉄東豊線「月寒中央駅」1番出口より徒歩1分
営業時間：11:00～18:00
定休日：無
TEL・FAX：011-854-6799
WEB：http://www.iwaicoffee.com/