kuraché（クラシェ）2013年10月「秋の彩りがある暮らし」出店者ご紹介
deli&café FUNABA FARM（京極町）

出店日：10/14（月・祝）、10/19（土）、10/20（日）（３日間）

kurachéに並ぶ予定の商品：
にんじんピクルス（和風・洋風）
にんじん、じゃがいも（男爵、きたあかり、レッドアンデスのいずれか）

deli&café FUNABA FARM
044-0131 北海道虻田郡京極町字川西172-46

Facebookページ：https://www.facebook.com/funaba.farm

（有）ふなば農場は、秀峰羊蹄山の麓に位置し、羊蹄山から湧き出る名水を地下水に、澄んだ空気と太陽の光をいっぱいに浴びた美味しい人参、男爵、小麦、大豆、小豆を栽培しており、羊蹄山の名水を含んでさらに美味しさを増しています。当農場の土は、人参づくりに最適な有機質を含んだ黒土です。毎年土壌分析し、必要な堆肥、養分投入に心がけております。また、農薬・化学肥料についても低減に努め、除草剤を使わず、安全・安心な農作物づくりに励んでおります。
その中でも、人参が丈夫に育つ畑の環境を整えることを考慮して、人参を作る畑は8年に一度の割合で輪作し、作物の作付構成を考えたり、人参の栽培方法を工夫して雑草が生えにくい環境にすることで、除草剤は使用しておりません。このような、たゆまぬ努力を惜しまず、安全・安心な農産物づくりに取り組んでいます。
そんな中、市場出荷のためにどうしてもサイズが合わないもの、大きすぎたり、曲がったりした、味も変わらず、甘く、色濃く、エグミのない人参をピクルスにしてみました。リンゴ酢とスパイス使用の洋風タイプと、米酢・日高昆布使用の和風タイプ。北海道のおいしい人参をぜひ、味わっていただきたいです。

10月kuraché（クラシェ）開催のようす
deli&cafe FUNABA FARMさんのにんじんピクルス。この原材料のおいしいにんじんと、じゃがいもの詰め放題がおこなわれ、大変にぎわいました。