10月のkuraché（クラシェ）「秋の彩りがある暮らし」で販売する「秋らしい食材」を使ったごはんメニューが、10/18（金）「越山計画」に登場します。みなさま、ぜひお越しください。

越山計画×kuraché コラボランチ
期間：2013.10/18（金）12:00～（なくなり次第終了となります）

内容：kurachéで販売している食材で「越山計画」の管理栄養士がコラボごはんメニューを考案
・「越山計画」にて、コラボランチメニューを、上記日程限定で提供いたします。

越山計画
場所：札幌市中央区北2条西3丁目1番地 越山ビル202
※入り口が札幌駅前通に面しています
http://koshiyamap.blogspot.jp/
「越山計画」は、「つくる・まなぶ・であう」ことを目的とした期間限定のスペースです。
kurachéとのコラボ以外の日も、日々健康的なカフェごはんを提供しています。

以下、開催レポートです

「コラボごはん」メニューは、「ボルシチ」を中心とした内容になりました。
それぞれのメニューと、クラシェの出店者さんから仕入れた食材をご紹介します。

ボルシチ：ふれあい倉庫さん（当別町）のサボイキャベツ、「花ときのこ」ほそがいさんの西洋ポロねぎ、ビーツを使用

ロシア料理「ボルシチ」と言えば欠かせない、ビーツ。西洋ポロねぎは、洋風煮込みにも、バター炒めにも似合います。
縮緬状の葉が特徴的な「サボイキャベツ」は、煮込んでも、葉がくずれずしっかりしています。

大根と水菜のサラダ：COMSFARMさん（石狩市）の水菜、「花ときのこ」ほそがいさんの大根を使用

一見シンプルなこのサラダ。

・オムレツ＆高菜ごはんプレート：deli&cafe FUNABA FARMさん（京極町）の和風にんじんピクルス