kuraché（クラシェ）vol.6 -2014年1月「『保』のある暮らし－冬のかしこい過ごしかた」出店者ご紹介
夏にとれたおいしい野菜をピクルスでずっとおいしく保存の「保」

deli&cafe FUNABA FARM（京極町）
出店日：1/20（月）～1/23（木）（４日間）

（有）ふなば農場は、秀峰羊蹄山の麓に位置し、羊蹄山から湧き出る名水を地下水に、澄んだ空気と太陽の光をいっぱいに浴びた美味しい人参、男爵、小麦、大豆、小豆を栽培しており、羊蹄山の名水を含んでさらに美味しさを増しています。当農場の土は、人参づくりに最適な有機質を含んだ黒土です。毎年土壌分析し、必要な堆肥、養分投入に心がけております。また、農薬・化学肥料についても低減に努め、除草剤を使わず、安全・安心な農作物づくりに励んでおります。
その中でも、人参が丈夫に育つ畑の環境を整えることを考慮して、人参を作る畑は8年に一度の割合で輪作し、作物の作付構成を考えたり、人参の栽培方法を工夫して雑草が生えにくい環境にすることで、除草剤は使用しておりません。このような、たゆまぬ努力を惜しまず、安全・安心な農産物づくりに取り組んでいます。
そんな中、市場出荷のためにどうしてもサイズが合わないもの、大きすぎたり、曲がったりした、味も変わらず、甘く、色濃く、エグミのない人参をピクルスにしてみました。リンゴ酢とスパイス使用の洋風タイプと、米酢・日高昆布使用の和風タイプ。北海道のおいしい人参をぜひ、味わっていただきたいです。

kurachéに並ぶ予定の商品：
にんじんピクルス（和風・洋風）
にんじんジュース（ゆず風味・りんご風味）

deli&cafe FUNABA FARM
044-0131 北海道虻田郡京極町字川西172-46
※JR「倶知安」駅より車で約20分
TEL 090-1529-5825

Facebook: https://www.facebook.com/funaba.farm
Blog: http://ameblo.jp/funaba-farm-sassy/
Blog: http://sapporo.100miles.jp/funaba-farm/

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