kuraché（クラシェ）2013年7月「野菜と果物のある暮らし」出店者ご紹介
大雪ガキンチョ村（鷹栖町）

出店日：2013.7/16（火）～7/18（木）（３日間）

商品： 野菜、果物、ハーブ、きのこの天日干し、フリーズドライなど。
干し野菜（トマト、ミニトマト、パプリカ、ピーマン、ズッキーニ、胡瓜、茄子、南蛮、シシトウ、三葉、アスパラ、セロリ、春菊、ほうれん草、大根葉、人参葉、バジル、セージ、メロン、イチゴ、ニンニク、生姜、人参、大根、ビーツ、馬鈴薯、牛蒡、蓮根、ブロッコリー、カボチャ、紫キャベツ、キャベツ、玉葱、リンゴ、きのこ、タイム、ヨモギ、ささげ、菜花）
パウダー（ギョウジャニンニク、白菜）
フリーズドライ（玉葱、長ネギ）
他に、ハスカップジャム・ジュース、アロニア（粉末・茶）

おすすめは、塩なし乾燥トマト（旨味たっぷり）、凍れ大根（天日厳寒寒風干し）、凍れ干し芋（サクサクおやつによる芋）、天日干しカボチャ（煮崩れしにくい）、天日干し乾燥しょうが（高知産）、フリーズドライ天日干し紫玉ねぎです。

大雪ガキンチョ村さんの天日干し野菜
天日干しの野菜は旨味もアップしているため、減塩・減糖なのにおいしい食事を実現できますよ、と大雪ガキンチョ村の佐藤さん。干し野菜はまた、寒暖・乾湿かんけいなく保存食として活用できるという魅力も。料理が苦手なかたは、具も食べられるお茶として飲んでいただく方法も。佐藤さんおすすめのレシピもあるかと思います。ぜひ店頭でおたずねください。

大雪ガキンチョ村さんの開催のようす
お料理のレシピもボードに展示。

干し野菜のほか、生ニンニクも。