kuraché（クラシェ）2016.3「道産小麦の美味しい食卓」【ジャム】出店者ご紹介

HIROKA JAM（北海道長沼町）
出店日：3/14(月)、18（金）（２日間）

長沼町の山の麓にあるジョージ農園のベリー類を中心に、国産の果物にこだわってジャムを作っています。

使用するグラニュー糖とレモン果汁も国産のものを使用し、保存料やペクチンは不使用。果物×果物、果物×スパイスなど、新しいジャムの味にチャレンジしています。

今回のおすすめは『ハスカップ×柚子のジャム』。
酸味が強いことで知られるベリーですが、ジョージ農園のハスカップは大粒で酸味が少ないのが特徴です。そこに香り高い柚子が加わり、まろやかな酸味のジャムに仕上がりました。

＜北海道産小麦100％のパンに合う、ジャムたち＞

ブルーベリーと赤ワインとシナモンのジャム
ハスカップと柚子のジャム
キャラメルリンゴとバニラのジャム
ラズベリーとショコラのジャム

HIROKA JAM
Facebook：https://www.facebook.com/Hiroka-JAM-1090979624248677/


＜kurachéよりひと言＞
国産の果物にこだわってジャムづくりをされているHIROKA JAMさん。ペクチンや保存料を使わないところに共感する方も多いはず。様々な素材の組み合わせがたのしいジャムたちです。ハッとするようなジャムとの出会いをお楽しみください。

2016.3「道産小麦の美味しい食卓」のようす