kuraché（クラシェ）2015.07「静岡茶と味わう北海道スイーツ」【北海道スイーツ】出店者ご紹介

自家製酵母パン研究所　tane-lab（札幌市南区）
出店日：7/10（金）～12（日）（３日間）

当店のウリは、やはり自家製酵母でつくる発酵菓子であるということ。
良い酵母菌でなければ美味しいパンやお菓子を作り続けることは難しいのです。その良い菌を作るためには素材が良いのはもちろんのこと、環境や空気が良いことも重要です。

北海道の大地の恵みと美味しい空気の中で育てられた酵母から作る焼き菓子、できるだけシンプルに素材の良さやありがたさを感じながら滋味豊かに作り上げる焼き菓子を味わっていただければと思います。

kuraché（クラシェ）2015.07「静岡茶と味わう北海道スイーツ」に並ぶ予定の商品：

＜北海道産素材をつかった「北海道スイーツ」＞
・酒粕ビスケット
・酵母仕込のグラノーラ
・スティッククッキー、オートミールクッキー、
・スコーン（ライ麦×レーズン、コーンミール×岩塩、キャロブ×プルーン）
・パウンドケーキ（酒粕と味噌、キャロブとオレンジ、抹茶）
・マフィン（りんごとシナモン、ほうれん草とチーズとトマト）
※全て、小麦粉は北海道産です

＜スイーツのイラストの入ったグッズ＞
・ニコバック、はがき

自家製酵母パン研究所　tane-lab
005-0018 札幌市南区真駒内曙町3丁目3-1あけぼのビル1階
※地下鉄「真駒内」駅より徒歩15分
営業時間：9：00～なくなり次第閉店
定休日：月・火＋不定休
Tel.011-252-9772 Fax.011-252-9772
WEB：http://tane-lab.net

＜kurachéよりひと言＞
見た目は素朴ですが、ひとたび口に入れると広がる素材のハーモニー！tane-labさんのお菓子には、食べている人がにっこりしてしまう味わいの世界があります。kurachéの出店のときに、特にたのしみにしていただきたいのが、自家製酵母の種類。酒粕、お茶など、様々な素材から起こしています。どの酵母をつかったケーキやクッキーなのか、どのような素材を使っているのか、店頭の表示を見るのもきっとたのしいはず。今回のどの静岡茶と合うでしょう。たのしみですね。

kuraché（クラシェ）2015.07「静岡茶と味わう北海道スイーツ」出店のようす

自家製酵母でスイーツをつくっているタネラボさん。
今回、なんと静岡茶「四月のつゆひかり」でおこした酵母を使用したお菓子もならびました。タネラボさんおなじみの酒粕みそパウンドケーキも、このときは「四月のつゆひかり」酵母で登場！